招标人：重庆市乐和乐都旅游有限公司
2019年5月
重庆市乐和乐都旅游有限公司
园区主题餐厅厨房劳务外包招标
重庆市乐和乐都旅游有限公司是重庆旅游投资集团全资子公司（以下简称乐和乐都公司），投入资金30余亿元，是西南地区最大的集野生动物观赏、游乐器械体验、酒店住宿、餐饮服务等综合性主题乐园。为切实加深旅游产品精细度管理，现拟对主题公园内主题餐厅厨房劳务外包进行招标。相关情况如下：
一、招标项目概况
园区内主题餐厅厨房劳务外包所涉：负责芭蕉叶儿童餐厅(西式儿童、亲子类快餐)、仙踪林餐厅（风味、养生面点小食）、树精魔法餐厅（中式川味快餐、养身汤锅）厨房的团队组建。主要负责厨房日常管理、安全工作；根据餐厅主题特色，开发创新主题菜品；负责园区特色小吃的开发、制作、加工；负责厨房人员管理；确保食品、设备等安全。
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餐厅名称 |
芭蕉叶儿童餐厅 |
仙踪林餐厅 |
树精魔法餐厅 |
合计 |
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周一至周五 |
5 |
5 |
5 |
15人 |
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周末 |
8人 |
8人 |
8人 |
24人 |
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节假日计划编制 |
14 人 |
14 人 |
14人 |
42人 |
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团队成员要求 |
二级（含）以上厨师1人 |
面食类二级以上（含）厨师1人 |
二级（含）以上厨师1人 |
3人（此要求不含厨师长） |
二、投标资格要求
1、投标单位须有合法资质的劳务公司。
2、报名投标时必须提供劳务公司的营业执照，税务登记证、组织机构代码证等相关公司资质原件及复印件审核。
3、投标负责人和主要团队成员，须有相关从业资格证书和工作经验、团队管理经验证明；有从事主题公园餐饮工作1年以上经验者优先考虑。
4、投标人及团队成员身心健康（持健康证上岗），无违法犯罪记录，无消防安全等各方面的不良记录。
5、投标单位报名投标资质审查通过后需缴纳投标保证金5000元(重庆市乐和乐都旅游有限公司纳税人识别号：915001186219835480 开户行及账号：工商银行重庆永川支行3100090019024850838 地址、电话：重庆市永川区卫星湖街道凤龙场023-61162889)未中标单位开标后退回投标保证金。
三、投标须知
1、乐和乐都主题餐厅中午时段属经营高峰期。
2、投标单位团队负责人须有管理2000人以上接待能力或工作经验；团队负责人须有5年以上带领厨师团队工作经验。
3、不同菜品制作时，须符合餐厅整体定位及特色，并能根据主题公园系列活动灵活推出（调整）菜品、饮品。
4、根据季节天气等变化，每月推出新品不低于5款。
5、团队成员自觉服从管理并遵守公司各项规章制度。
6、在保证菜品质量的同时，餐厅毛利不低于公司核定毛利。
四、评标办法
（一）投标报名、资质审核、 试菜
1、投标单位按要求报名并提交相关资料。
2、投标资料（见附表二）经乐和乐都公司相关人员审核通过后通知投标人。
3、投标单位在规定时间到乐和乐都主题餐厅现场制作，由评审小组（由我司相关人员组成）现场试菜考评打分（投标人需熟知项目概况及三个餐厅主题，自行准备试菜主要原材料及器皿进行试菜）。
（二）评标细则：100分制
1、根据景区餐饮运营情况，日常运营为一餐制，根据经营需要完成夜场餐饮接待工作，结合市场定位，我司包干最高限价106.5万元/年，基础分为40分，报价高于106.5万元不得分（含税金额），低于报价1%加1分，报价占比50%。
2、菜品占比20%，根据（色泽4分、香4分、味4分、型4分、器皿4分）。
3、符合主题5%（符合餐厅主题、快捷、方便、新颖）具体考评。
3、从业经验占比25%：有主题公园工作经验5分；以管理带领团队能力10分；专业知识资质及从业时间10分进行考评。
4、以综合评分最高者中标（详见评分细则表），中标单位签订合同时需缴纳50000元（大写伍万元整）履约保证金。
五、投标时间要求
（一）时间
1、报名时间：2019年 5 月 11 日至2019年5月17日，有投标意向单位需了解熟悉相关资料要求及工作内容，通过投标公告上的内容报名。
2、资质审查：2019年 5 月18日。
3、试菜考评、投标及开标：2019年5月20日
（1）试菜及考评：2019年5月20日09:30——12:00
（2）开标：2019年5月20日15:00
（3）2019年5月20日投标结束后现场开标及公布投标结果。
（二）投标方式：
1、具体报名方式：
（1）投标单位将附表1、附表2及相关资质材料在上述报名时间前用邮寄、传真或直接送达方式递交；
投标文件递交地址：重庆市永川区卫星湖街道999号（重庆市乐和乐都旅游有限公司）邮编：402160 传真61162858
联系人：罗 刚 联系电话：13508325285
韩光勇 联系电话：13696490566
（2） 请关注乐和乐都官方网站的公示信息，可进行网上报名。官方网站：http://www.leheledu.com/
2、投标方式：投标单位填写附表3并加盖公章，密封后于2019年5月20日下午15:00在重庆市乐和乐都旅游有限公司现场开标。
附表1
重庆市乐和乐都旅游有限公司：
我（ ）愿意参与 （项目名称）的投标，对贵单位发出的该项目招标文件已收悉并确认，并将严格遵守并按其要求，提交投标相关资质材料参与投标。
投标单位：（签字盖章）
年 月 日
附表2
重庆市乐和乐都旅游有限公司
娱乐天堂餐厅厨房劳务承包投标资料
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法人姓名 |
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出生年月 |
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年 龄 |
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民 族 |
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政治面貌 |
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学 历 |
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联系电话 |
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联系地址 |
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籍贯 |
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身份证号 |
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家庭住址 |
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单位名称 |
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单位地址 |
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投标概况 |
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公司、（企业）简介 |
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附表3
重庆市乐和乐都旅游有限公司 |
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娱乐天堂餐厅厨房劳务承包投标书（密封） |
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法人姓名 |
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出生年月 |
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年 龄 |
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民 族 |
|
政治面貌 |
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学 历 |
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联系电话 |
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联系地址 |
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籍贯 |
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身份证号 |
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单位名称 |
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公司地址 |
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投标项目 |
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公司、（企业）简介 |
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报价： 元/年 |
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附表4 |
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重庆市乐和乐都旅游有限公司 |
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主题餐厅厨房劳务承包投标评分细则 |
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投标单位： 姓名： |
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从业经验5% |
资质考评20% |
菜品25% |
报价50% |
综合得分 |
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有主题公园工作经验（5分） |
管理、带队、从业时间能力（15分） |
高级5分、一级3分、二级2分、三级1分 |
餐厅名称 |
品名 |
色（4分） |
香（4分） |
味（4分） |
型（4分） |
器（4分） |
符合主题（5分） |
得分 |
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儿童餐厅 |
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树魔餐厅 |
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仙踪林餐厅 |
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菜品汇总平均分 |
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考 评 人：
年 月 日
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附表5 |
重庆市乐和乐都旅游有限公司
主题餐厅厨房劳务承包投标评分项汇总表
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序号 |
投标单位 |
从业经验5% |
资质考评20% |
菜品25% |
报价 |
综合得分 |
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有主题公园工作经验（5分） |
管理、带队、从业时间能力（15分） |
高级5分、一级3分、二级2分、三级1分 |
色（4分） |
香（4分） |
味（4分） |
型（4分） |
器（4分） |
符合主题（5分） |
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考评人员签字：
