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乐和乐都主题餐厅厨房劳务外包招商


重庆市乐和乐都旅游有限公司

园区主题餐厅厨房劳务外包

 

 

 

招投标情况

 

 

         招标人:重庆市乐和乐都旅游有限公司

2019年5

 

 

 

 


重庆市乐和乐都旅游有限公司

园区主题餐厅厨房劳务外包招标

重庆市乐和乐都旅游有限公司是重庆旅游投资集团全资子公司(以下简称乐和乐都公司),投入资金30余亿元,是西南地区最大的集野生动物观赏、游乐器械体验、酒店住宿、餐饮服务等综合性主题乐园。为切实加深旅游产品精细度管理,现拟对主题公园内主题餐厅厨房劳务外包进行招标。相关情况如下:

一、招标项目概况

园区内主题餐厅厨房劳务外包所涉:负责芭蕉叶儿童餐厅(西式儿童、亲子类快餐)、仙踪林餐厅(风味、养生面点小食)、树精魔法餐厅(中式川味快餐、养身汤锅)厨房的团队组建。主要负责厨房日常管理、安全工作;根据餐厅主题特色,开发创新主题菜品;负责园区特色小吃的开发、制作、加工;负责厨房人员管理;确保食品、设备等安全。

餐厅名称

芭蕉叶儿童餐厅

仙踪林餐厅

树精魔法餐厅

合计

周一至周五

5

5

5

15

周末

8

8

8

24

节假日计划编制

14

14

14

42

团队成员要求

二级(含)以上厨师1

面食类二级以上(含)厨师1

二级(含)以上厨师1

3人(此要求不含厨师长)

 


 

  二、投标资格要求

1、投标单位须有合法资质的劳务公司。

2、报名投标时必须提供劳务公司的营业执照,税务登记证、组织机构代码证等相关公司资质原件及复印件审核。

3、投标负责人和主要团队成员,须有相关从业资格证书和工作经验、团队管理经验证明;有从事主题公园餐饮工作1年以上经验者优先考虑。

4、投标人及团队成员身心健康(持健康证上岗),无违法犯罪记录,无消防安全等各方面的不良记录。

5、投标单位报名投标资质审查通过后需缴纳投标保证金5000(重庆市乐和乐都旅游有限公司纳税人识别号:915001186219835480 开户行及账号:工商银行重庆永川支行3100090019024850838 地址、电话:重庆市永川区卫星湖街道凤龙场023-61162889)未中标单位开标后退回投标保证金。

三、投标须知

1、乐和乐都主题餐厅中午时段属经营高峰期。

2、投标单位团队负责人须有管理2000人以上接待能力或工作经验;团队负责人须有5年以上带领厨师团队工作经验。

3、不同菜品制作时,须符合餐厅整体定位及特色,并能根据主题公园系列活动灵活推出(调整)菜品、饮品。

4、根据季节天气等变化,每月推出新品不低于5款。

5、团队成员自觉服从管理并遵守公司各项规章制度。

6、在保证菜品质量的同时,餐厅毛利不低于公司核定毛利。

四、评标办法

(一)投标报名、资质审核、 试菜

1、投标单位按要求报名并提交相关资料。

2、投标资料(见附表二)经乐和乐都公司相关人员审核通过后通知投标人。

3、投标单位在规定时间到乐和乐都主题餐厅现场制作,由评审小组(由我司相关人员组成)现场试菜考评打分(投标人需熟知项目概况及三个餐厅主题,自行准备试菜主要原材料及器皿进行试菜)。

(二)评标细则:100分制

1、根据景区餐饮运营情况,日常运营为一餐制,根据经营需要完成夜场餐饮接待工作,结合市场定位,我司包干最高限价106.5/年,基础分为40分,报价高于106.5元不得分(含税金额),低于报价1%1分,报价占比50%

2、菜品占比20%,根据(色泽4分、香4分、味4分、型4分、器皿4分)。

3、符合主题5%(符合餐厅主题、快捷、方便、新颖)具体考评。

3、从业经验占比25%:有主题公园工作经验5分;以管理带领团队能力10分;专业知识资质及从业时间10分进行考评。

4、以综合评分最高者中标(详见评分细则表),中标单位签订合同时需缴纳50000元(大写伍万元整)履约保证金。

五、投标时间要求

(一)时间

1、报名时间:2019年 5 11 日至2019517日,有投标意向单位需了解熟悉相关资料要求及工作内容,通过投标公告上的内容报名。

2、资质审查:2019 5 18日。

3、试菜考评、投标及开标:2019年520

1)试菜及考评:2019年52009:30——12:00

2)开标:2019年52015:00

3)2019年520日投标结束后现场开标及公布投标结果。

(二)投标方式:

   1、具体报名方式:

1)投标单位将附表1、附表2及相关资质材料在上述报名时间前用邮寄、传真或直接送达方式递交;

投标文件递交地址:重庆市永川区卫星湖街道999号(重庆市乐和乐都旅游有限公司)邮编:402160   传真61162858 

联系人:罗    联系电话:13508325285  

韩光勇  联系电话:13696490566

 

2) 请关注乐和乐都官方网站的公示信息,可进行网上报名。官方网站:http://www.leheledu.com/

 2、投标方式:投标单位填写附表3并加盖公章,密封后于2019520日下午15:00在重庆市乐和乐都旅游有限公司现场开标。



附表1


回复函

 

重庆市乐和乐都旅游有限公司:

我(       )愿意参与                    (项目名称)的投标,对贵单位发出的该项目招标文件已收悉并确认,并将严格遵守并按其要求,提交投标相关资质材料参与投标。

 

投标单位:(签字盖章)


年   月   日 

 

 

 

 

 

 

 

附表2

 

重庆市乐和乐都旅游有限公司

娱乐天堂餐厅厨房劳务承包投标资料

 

法人姓名

 

出生年月

 

年  龄

 

民  族

 

政治面貌

 

学  历

 

联系电话

 

联系地址

 

籍贯

 

身份证号

 

家庭住址

 

单位名称

 

单位地址

 

投标概况

 

公司、(企业)简介

 



 附表3 

 

重庆市乐和乐都旅游有限公司

娱乐天堂餐厅厨房劳务承包投标书(密封)

法人姓名

 

出生年月

 

 

 

 

 

政治面貌

 

 

 

联系电话

 

联系地址

 

籍贯

 

身份证号

 

单位名称

 

公司地址

 

投标项目

 

公司、(企业)简介

 

报价:                          /

 

 

 

 

 

 

 附表4

 

重庆市乐和乐都旅游有限公司

主题餐厅厨房劳务承包投标评分细则

投标单位:                                    姓名:

从业经验5%

资质考评20%

菜品25%

报价50%

综合得分

有主题公园工作经验(5分)

管理、带队、从业时间能力(15分)

高级5分、一级3分、二级2分、三级1

餐厅名称

品名

色(4分)

香(4分)

味(4分)

型(4分)

器(4分)

符合主题(5分)

得分



 

 

 

儿童餐厅

 

 

 

 

 

 

 

 

树魔餐厅

 

 

 

 

 

 

 

 

仙踪林餐厅

 

 

 

 

 

 

 

 

菜品汇总平均分


 

 

 

考 评 人:       


                           年          日 

 

 

 

 

 


 附表5 


重庆市乐和乐都旅游有限公司

主题餐厅厨房劳务承包投标评分项汇总表

序号

投标单位

从业经验5%

资质考评20%

菜品25%

报价

综合得分

有主题公园工作经验(5分)

管理、带队、从业时间能力(15分)

高级5分、一级3分、二级2分、三级1

4分)

4分)

4分)

4分)

4分)

符合主题(5分)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


考评人员签字: